Manual de análisis de riesgo

Sinopsis del producto

Obra dirigida principalmente a tomadores de decisiones en el ámbito de la sanidad animal, la inocuidad de los alimentos, y el comercio de animales y productos de origen animal, tanto en el sector público como privado. Además, puede ser de interés para los sectores académico y científico. El manual permite comprender los aspectos fundamentales del análisis de riesgo en sus tres componentes: evaluación, gestión y comunicación del riesgo. Presenta de manera didáctica los aspectos fundamentales de la probabilidad para modelar la variabilidad y la incertidumbre en los procesos biológicos. El lector podrá realizar modelos cuantitativos de riesgo en sanidad animal E inocuidad de los alimentos que aporten sustento científico a las decisiones de manejo. Los encargados de tomar decisiones en el ámbito público podrán ofrecer garantías del control y seguridad de los procesos a lo largo de las cadenas productivas. Las empresas relacionadas con la sanidad animal E inocuidad de los alimentos podrán sustentar científicamente el riesgo asociado a sus procesos, identificar los peligros asociados a su producción y priorizarlos.

9789872586126

Aplicado a la sanidad animal y la inocuidad de los alimentos

Signorini, Marcelo

Analisis De Riesgo, Inocuidad Alimentos, Sanidad Animal, Epidemiología