Logística de Aprovisionamiento

Sinopsis del producto

El manual presenta todos aquellos contenidos que permitirán al alumnado acceder a los conceptos fundamentales de la logística de aprovisionamiento. Parte del concepto de aprovisionamiento, entendido como la adquisición de aquellos materiales que son estrictamente necesarios para la actividad y el funcionamiento de la empresa, ya esté enfocada a la producción o la distribución, con la finalidad de venderlos, almacenándolos hasta el momento en que se inicie el proceso de producción o comercialización.

La logística de aprovisionamiento consiste en la adquisición y el almacenamiento de todo tipo de mercancías y materias primas que se necesitan en las empresas para llevar a cabo con éxito la finalidad para la que nacieron. Es un referente importante como primer paso en todo el proceso de desarrollo de la cadena de suministro. Por ello, es la encargada de gestionar aquellos suministros necesarios para la producción de bienes para su comercialización, y para eso interviene en la fabricación de productos acabados, o bien en procesos intermedios como para la obtención de productos semiterminados, con el fin de garantizar el funcionamiento adecuado de las acciones que completan la cadena de suministro. Si esquematizamos las funciones de la logística de aprovisionamiento, destacan tres cometidos que la delimitan: la adquisición de las mercancías, el almacenamiento, y la gestión y el control del inventario.

Todos estos aspectos y muchos otros relacionados con la logística de aprovisionamiento se detallan de manera teórica en las siete unidades que componen el libro, para alcanzar los objetivos propuestos en el módulo. Asimismo, se incluyen gráficas e imágenes, además de ejercicios y actividades prácticas. Al final de cada unidad se sintetizan los aspectos más relevantes en un resumen, se presenta un cuestionario tipo test y se incluyen actividades teórico-practicas para desarrollar.

El libro se complementa con una guía exclusiva para docentes que incluye la solución de las actividades propuestas en cada unidad.

Sergio Baeza: Licenciado en Ciencias Económicas por la Universidad de Barcelona y diplomado en Ciencias Empresariales y Altos Estudios Mercantiles por la Universidad de Barcelona. Actualmente es profesor y tutor del CFGM de Gestión Administrativa en el centro L’Esperança, y es profesor y tutor de prácticas de los CFGS de Marketing y Publicidad y Audiología Protésica. Asimismo, es autor del currículum de la UF2 del módulo profesional 8 Gestión y servicios posventa del establecimiento de audioprotesista.
Rosa Martín: Licenciada en Investigación y Técnicas de Mercado por la Universidad Oberta de Catalunya, es ingeniera topográfica por la Universidad Politécnica de Catalunya.

Índice general

Unidad 1
Determinación de necesidades del aprovisionamiento .................................. 1
1.1 Aprovisionamiento y compras de la empresa, políticas de aprovisionamiento. 2
1.2 Organización de la producción y de la distribución..................................................... 4
1.3 Programación y control de proyectos. .................... 13
1.4 Métodos de control de proyectos PERT, CPM (Critical Path Method) y GANTT ....... 15
1.5 Aplicaciones informáticas de control de proyectos ............................................... 18

Unidad 2
Planificación y elaboración de programas de aprovisionamiento de productos, bienes y servicios exteriores ................................................ 25
2.1 Variables que influyen en las necesidades del aprovisionamiento ............................... 26
2.2 Elementos de aprovisionamiento (mercancías, materias primas, productos semiacabados, productos acabados, recambios, servicios y suministros) y características (calidad de los materiales, especificaciones técnicas productos alternativos, productos sustitutivos y precio) ..................................... 29
2.3 Previsión de necesidades, métodos y técnicas de previsión de materiales ........ 30
2.4 Aprovisionamiento ...................................... 31
2.5 Contribución del aprovisionamiento en la competitividad (múltiples suministradores, variaciones de precios, márgenes mínimos .................. 36
2.6 Análisis de los costes de suministros (precio por dimensión del lote, por volumen de de servicios de transporte, envasado y ...................... 38
2.7 Lotes de pedido, stock de seguridad, incumplimiento de pedidos y demanda no satisfecha, costes generados.................... 40

Unidad 3
Realización de la prospección, selección, seguimiento y evaluación de proveedores........................................... 47
3.1 Prospección de proveedores potenciales y activos (nacionales, internacionales, productos industriales, comerciales y de servicios) ...................................................... 48
3.2 Selección de proveedores, métodos, criterios (obtención del peso de cada criterio) y técnicas de selección de recursos humanos y de infraestructura.
AHP (Analytic Hierarchy Process), proceso analítico jerárquico, análisis de inconsistencias. Pliego de condiciones ................................................. 50
3.3 Criterios de evaluación de proveedores y homologación de proveedores (procesos estándares de calidad, métodos y criterios de evaluación de proveedores): organización de la empresa, instalaciones logísticas, instalaciones industriales, procesos de fabricación,
aprovisionamiento, recursos humanos, calidad, gestión de precios, gestión comercial, comportamiento social y medioambiental ...................................... 55
3.4 Fuentes de suministros: centrales de compra, mayoristas y abastecimiento al por mayor, Internet como canal de compra, mercado internacional de suministros y servicios, externalización y subcontratación (análisis económico estratégico y fases del proceso), otros tipos de compra (subasta) ................................. 59
3.5 Gestión de riesgo y previsión de contingencias ............................................. 63

Unidad 4
Determinación de las condiciones de negociación del aprovisionamiento ... 69
4.1 Negociación de las compras. Proceso, negociación internacional y multiculturalidad ...................................... 70
4.2 Relación proveedor-cliente, código ético y buenas prácticas en la compraventa .................................... 71
4.3 Preparación de la negociación ............... 72
4.4 Técnicas de negociación con proveedores, comunicación verbal, no verbal, persuasión y otras habilidades. Elaboración de informes ............................ 74
4.5 Contrato de compraventa o suministro, elementos, contenidos y obligaciones, tipos de contratos, normativa mercantil, recomendaciones nacionales e internacionales
(incoterms), cláusulas del contrato de suministro y sus consecuencias ....... 79
4.6 Análisis de las ofertas de compra y prestación de servicios ............................ 90
4.7 Análisis del coste total de adquisición ..... 91

Unidad 5
Stocks, operativa y control de compras.......................................... 101
5.1 Aplicación de métodos de gestión de stocks .................................................... 102
5.2 Clases de stocks función y gestión ....................................... 103
5.3 Variables que afectan a la gestión de stocks .................................................... 104
5.4 Cálculo de stocks, medio de seguridad y otros ................................. 106
5.5 Modelos de gestión: continuo, periódico y mixto ...................................... 110
5.6 Costes de la gestión de stocks, emisión de pedidos y almacenamiento .............. 111
5.7 Elaboración de programas de aprovisionamiento, productos y servicios ..................112
5.8 Dimensión óptima de pedido, plazo y periodo de aprovisionamiento ............ 113
5.9 Variables que conforman el precio, el coste integral o total, sus componentes y el coste unitario ...................................... 115
5.10 Indicadores de calidad y eficiencia: ratios de control, ratios de gestión de proveedores, puntos críticos de la cadena de aprovisionamiento .......... 117

Unidad 6
elaboración de la documentación relativo al control, registro e intercambio de la información con proveedores ...........127
6.1 Diagramas de flujo de documentos del aprovisionamiento, seguimientos online y de los pedidos ............................ 128
6.2 Verificación del cumplimiento de las cláusulas del contrato de aprovisionamiento o prestación de servicios (órdenes de pedido y órdenes de entrega, análisis de incumplimiento y no conformidades, dencias en los pedidos, pérdidas desconocidas y control de calidad ...................... 130
6.3 Documentación de control e intercambio del aprovisionamiento (pedidos, albaranes, facturas, facturas proforma, documentos de recepción y listas de comprobación) ................................... 134
6.4 Recepción, identificación y verificación de pedidos, seguimiento de pedidos y de la prestación del servicio ................ 140
6.5 Adaptación de la mercancía para su almacenamiento, clasificación y codificación ........................................... 143
6.6 Cierre de las operaciones: informes y autorización de pago ............ 145
6.7 Registro y valoración de proveedores ... 146

Unidad 7
Aplicaciones informáticas para la logística del aprovisionamiento ........ 153
7.1 Programas de bases de datos (introducción, creación de bases de datos, organización de la información, creación de tablas, relaciones, edición de datos, consultas,
formularios e informes) ...........154
7.2 Hojas de cálculo: desarrollo de fórmulas, gráficos, listas y filtros, combinación de hojas y macros .................................... 163
7.3 Aplicaciones informáticas de control de aprovisionamiento .............................. 181
7.4 Aplicaciones informáticas para el control y la ejecución de proyectos ............................................. 182

9786075388984