Manual de Estrategia de Operaciones

Descripción

La diversificación de las compañías hacia nuevos mercados, la explosión del comercio electrónico y la irrupción de empresas disruptivas han cambiado las necesidades de la clientela, que ahora demanda atributos más diferenciadores. Esta disparidad de atributos no puede ser entregada por un solo modelo de cadena de suministro. La época en la que un solo tipo de organización de cadena de suministro valía para todo ha quedado atrás.

Este libro guiará al lector para que éste pueda lograr su objetivo de alcanzar la excelencia en las operaciones.

Para llegar a dicha meta, este manual presenta un modelo de cuatro pasos para alinear la estrategia de operaciones con las expectativas de los clientes, poniendo a disposición herramientas y casos prácticos para diseñar una táctica de operaciones que permita entregar el valor prometido a los clientes.  De acuerdo con lo anterior, este es el primer paso para alcanzar la excelencia en las operaciones.

VENTAJAS

• Este libro presenta un modelo que permite alinear la estrategia de operaciones con las expectativas de los clientes.
• Se exponen casos prácticos.
• Cuenta con todas las herramientas necesarias que permitirán al lector alcanzar la excelencia en las operaciones.

CONOZCA

• Un modelo de cuatro pasos para perfeccionar las operaciones
• Un sistema para que la cadena de suministro sea un centro de valor.

APRENDA

• Sobre la gestión de la cadena de suministro enfocada en los clientes.
• Sobre casos específicos y reales

DESARROLLE SUS HABILIDADES PARA

• Alcanzar la excelencia y crear valor en la cadena de suministro.
• Desarrollar un enfoque centrado en el cliente

ÍNDICE

El autor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Capítulo 1
Alinear estrategias, el primer paso para la creación de valor . . . 15
Capítulo 2
La estrategia de la compañía, el punto de partida . . . . . . . . . 23
Capítulo 3
El modelo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37
3.1 Cómo alinear la estrategia de la cadena de suministro . . . . . . . 37
3.1.1 Paso 1. Entender las expectativas de los clientes
y la estrategia de la compañía . . . . . . . . . . . . . . . . 37
3.1.2 Paso 2. Entender las capacidades de la cadena de suministro
e identifi car la brecha con los clientes . . . . . . . . . . . . 39
3.1.3 Paso 3. Cerrar la brecha y rediseñar la cadena de suministro . 41
3.1.4 Paso 4. Construir las capacidades y la implantación . . . . . 42
Capítulo 4
Paso 1. Entender las expectativas de los clientes
y la estrategia de la compañía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43
4.1 Necesidades internas de la compañía . . . . . . . . . . . . . . . . 44
8 Manual de estrategia de operaciones
4.2 Expectativas de los clientes, propuesta de valor . . . . . . . . . . . 45
4.3 Patrón de la demanda, perfi l del producto . . . . . . . . . . . . . 50
4.4 Dirección de la compañía, hacia dónde va, dónde se enfoca . . . . 56
Capítulo 5
Paso 2. Entender las capacidades de la cadena de suministro
e identificar la brecha con los clientes . . . . . . . . . . . . . . . 59
5.1 Mapear la red . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60
5.2 Análisis de inventario . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65
5.3 Análisis de la organización del almacén . . . . . . . . . . . . . . . 73
5.3.1 Tecnología . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74
5.3.2 Distribución y layout . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 76
5.3.3 Equipos de manipulación y almacenaje . . . . . . . . . . . 77
5.3.4 Procesos de trabajo y preparación de pedidos . . . . . . . . 78
5.4 Productos versus procesos productivos . . . . . . . . . . . . . . . 83
5.4.1 Taller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
5.4.2 Flujo en lotes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 85
5.4.3 Flujo en línea acompasado por el equipo . . . . . . . . . . 86
5.4.4 Flujo en línea acompasado por las personas . . . . . . . . . 87
5.4.5 Flujo continuo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 87
5.4.6 Justo a tiempo (just in time, JIT) . . . . . . . . . . . . . . 88
5.4.7 Producción fl exible (FMS). . . . . . . . . . . . . . . . . . 88
5.4.8 Evaluación de los procesos . . . . . . . . . . . . . . . . . 89
5.5 Análisis de la complejidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 96
5.6 Valoración de los indicadores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 102
5.7 Evaluación de las técnicas de previsión de la demanda . . . . . . . 104
5.8 Identifi car el modelo de cadena de suministro actual . . . . . . . . 109
Capítulo 6
Paso 3. Cerrar la brecha y rediseñar la cadena de suministro . . . 117
6.1 Capacitación del personal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 124
6.2 Alineación de todos los eslabones. Relación proveedor
interno-cliente interno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 125
Capítulo 7
Paso 4. Construir las capacidades y la implantación . . . . . . . . 129
Capítulo 8
Sumario del proceso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 139
Capítulo 9
Casos prácticos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
9.1 El caso de Michelin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 141
9.2 El caso de la empresa de productos químicos . . . . . . . . . . . . 142
9.3 El caso de FilterPlus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 144
9.4 El caso de Clorox . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 147
Capítulo 10
La cadena de suministro 4.0. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
y el modelo para alinear estrategias . . . . . . . . . . . . . . . . . 153
Bibliografía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 161